Face aux troubles digestifs, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver parmi les différentes approches alimentaires. Deux régimes reviennent souvent dans les discussions : le sans gluten et le Low FODMAP. Bien qu'ils soient parfois confondus, ils poursuivent des objectifs différents et ne concernent pas les mêmes aliments.
Alors, quelles sont les différences entre une alimentation sans gluten et un régime Low FODMAP ?
Qu'est-ce qu'une alimentation sans gluten ?
Le régime sans gluten consiste à éliminer toutes les sources de gluten, une protéine présente dans :
- le blé ;
- l'orge ;
- le seigle ;
- certains dérivés de ces céréales.
Cette alimentation est indispensable pour les personnes atteintes de maladie cœliaque et peut également soulager certaines personnes souffrant de sensibilité au gluten.
L'objectif principal est d'éviter la réaction immunitaire ou les symptômes déclenchés par la consommation de gluten.
Qu'est-ce que le régime Low FODMAP ?
Le régime Low FODMAP est une approche développée pour les personnes souffrant principalement du syndrome de l'intestin irritable (SII).
Les FODMAP sont des glucides fermentescibles qui peuvent être mal absorbés dans l'intestin et provoquer :
- ballonnements ;
- douleurs abdominales ;
- gaz ;
- diarrhées ;
- constipation.
Contrairement au sans gluten, le Low FODMAP ne cible pas une protéine mais plusieurs familles de sucres fermentescibles.
Exemples d'aliments riches en FODMAP
- ail ;
- oignon ;
- pomme ;
- poire ;
- lait classique ;
- certaines légumineuses ;
- blé.
Pourquoi les deux régimes sont souvent confondus ?
Le blé est à la fois :
- une source de gluten ;
- une source importante de FODMAP (fructanes).
Lorsqu'une personne retire le blé de son alimentation, elle réduit donc simultanément sa consommation de gluten et de FODMAP. C'est pourquoi certaines personnes pensent être sensibles au gluten alors que leurs symptômes sont parfois davantage liés aux fructanes contenus dans le blé.
Sans gluten et Low FODMAP : les principales différences
| Sans gluten | Low FODMAP |
|---|---|
| Élimine le gluten | Réduit certains glucides fermentescibles |
| Indiqué pour la maladie cœliaque et certaines sensibilités au gluten | Indiqué principalement pour le syndrome de l'intestin irritable |
| Peut être suivi à long terme | Généralement temporaire avec phase de réintroduction |
| Concerne surtout le blé, l'orge et le seigle | Concerne de nombreux aliments, même sans gluten |
| N'exclut pas forcément les aliments riches en FODMAP | Peut exclure certains aliments naturellement sans gluten |
Un aliment peut être sans gluten mais riche en FODMAP
C'est l'une des différences les plus importantes à comprendre.
Par exemple, ces aliments sont sans gluten mais peuvent être riches en FODMAP :
- pommes ;
- poires ;
- ail ;
- oignons ;
- certaines légumineuses ;
- noix de cajou.
Une personne qui mange sans gluten peut donc continuer à avoir des troubles digestifs si les FODMAP sont en cause.
Un aliment peut être Low FODMAP mais contenir du gluten
À l'inverse, certains aliments peuvent être faibles en FODMAP dans certaines quantités tout en contenant du gluten.
C'est pourquoi les deux approches ne sont pas interchangeables.
Peut-on combiner les deux ?
Oui, certaines personnes suivent temporairement une alimentation à la fois sans gluten et Low FODMAP, notamment lorsqu'elles souffrent de plusieurs problématiques digestives. Par exemple, les tagliatelles Flowi sont sans gluten et low FODMAP
Cependant, cette combinaison est assez restrictive et mérite souvent un accompagnement afin d'éviter les carences ou les restrictions inutiles.
Le régime sans gluten et le régime Low FODMAP répondent à des besoins différents. Le sans gluten vise à éliminer une protéine présente dans certaines céréales, tandis que le Low FODMAP cherche à réduire des glucides fermentescibles responsables de troubles digestifs chez certaines personnes.