Certaines personnes digèrent très bien le gluten, tandis que d’autres ressentent des troubles digestifs après en avoir consommé : ballonnements, fatigue, douleurs abdominales ou inconfort intestinal.
Mais pourquoi le gluten est-il mal toléré chez certaines personnes ?
Il existe plusieurs explications possibles : médicales, digestives ou liées à l’alimentation moderne.
1. La qualité des produits à base de gluten
Dans de nombreux cas, ce n’est pas uniquement le gluten qui pose problème, mais les aliments qui en contiennent.
Les produits modernes à base de blé sont souvent : pauvres en fibres, riches en additifs et issus de procédés industriels
Résultat : ils sont plus difficiles à digérer et moins bien tolérés par certaines personnes.
2. Un déséquilibre du microbiote intestinal
Le microbiote joue un rôle clé dans la digestion. Le microbiote intestinal, aussi appelé “flore intestinale”, désigne l’ensemble des micro-organismes présents dans notre intestin : bactéries, levures et autres micro-organismes.
Notre microbiote joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du corps, notamment dans : la digestion, l’absorption des nutriments, le système immunitaire, l’équilibre digestif.
Le microbiote peut être perturbé par plusieurs facteurs : le stress, une alimentation trop transformée, le manque de fibres, certains médicaments comme les antibiotiques
C’est pourquoi améliorer son alimentation globale peut parfois aider à mieux tolérer certains aliments, y compris ceux contenant du gluten.
3. Le stress et la digestion
Le système digestif est très sensible au stress.
Un stress chronique ou des repas pris rapidement peuvent entraîner : une digestion plus lente, des ballonnements, une sensation d’inconfort après les repas. Cela peut amplifier la perception d’une mauvaise tolérance au gluten.
Finalement, la mauvaise digestion du gluten peut avoir plusieurs origines et ne signifie pas forcément que l’on est atteint d’une maladie cœliaque. La qualité des aliments, l’équilibre du microbiote intestinal ou encore le stress peuvent également jouer un rôle important dans les inconforts digestifs du quotidien.